B2

B2
mencintaimu selamanya....

Minggu, 13 Maret 2011

Talam Ubi

I:
200 gr ubi merah
70 gr tepung kanji
30 gr tepung beras
100 gr gula pasir
1 sdt agar-agar bubuk
170 ml santan dari ½ btr kelapa
½ sdt garam

Bahan II:
3 sdm tepung beras
25 ml air panas
25 gr tepung kanji
150 ml santan
½ sdt garam

Cara Membuat:
  1. Kupas ubi, kukus sampai matang, haluskan selagi panas. Campur ubi halus dengan tepung beras, tepung kanji, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam sampai lembut lalu saring.
  2. Tuang adonan ubi ke dalam cetakan cucing yang sudah diolesi minyak goreng, sampai setinggi ¾ cetakan. Kukus selama 10 menit.
  3. Aduk semua bahan II, tuang di atas bahan I, kukus kembali selama 20 menit atau sampai kue matang.

Untuk 8 orang
Tips: Pilih ubi yang bagus dan berwarna merah. Bila tak ada, bisa diganti dengan ubi putih lalu beri pewarna oranye.
Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova

Cenil Warna-Warni

Bahan:
250 gr tepung kanji
125 ml air mendidih
½ sdt garam
½ btr kelapa, kupas, parut panjang, kukus
1 lbr daun pandan
100 gr gula pasir
pewarna merah, hijau, kuning

Cara Membuat:
  1. Kukus kelapa parut, pandan, dan garam selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
  2. Ambil 1 sendok makan tepung kanji, cairkan dengan 2 sendok makan air dingin. Tuang ke dalam 125 ml air mendidih, aduk sampai kental.
  3. Masukkan sisa tepung kanji, aduk dengan tangan sampai adonan dapat dibentuk. Bentuk adonan sebesar kelingking.
  4. Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk sampai mengapung dan matang. Angkat, gulingkan dalam kelapa parut.
  5. Sajikan cenil dengan kelapa parut dan gula pasir.

Untuk 8 orang

Resep : Nuraini W
Uji Dapur : Klub Nova

Onde-onde Kacang Hijau

Bahan Isi:
250 gr Kacang hijau kupas, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan
500 ml Air
175 gr Gula pasir
½ sdt Garam
2 lbr daun Pandan, simpul

Kulit:
250 gr Tepung Ketan Putih, ayak
25 gr Tepung Beras, ayak
½ sdt Garam
25 gr Gula pasir
1 sdt Air kapur sirih
200 ml Air, panaskan jangan sampai mendidih
250 ml Wijen putih, sangrai

Cara:
1.  Isi: Kukus kacang hijau selama 25 menit hingga lunak, angkat.
2.  Masak kembali kacang hijau bersama air, gula, garam dan daun pandan hingga air terserap habis, angkat, sisihkan.
3.  Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, garam, gula dan air kapur sirih, aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga kalis dan dapat dipulung.
4.  Ambil 2 sdm adonan kulit, isi dengan 1sdt adonan isi, bulatkan.
5.  Gulingkan adonan pada air dingin dan wijen secara bergantian hingga permukaannya tertutup rata.
Goreng di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung, angkat, tiriskan, sajikan.

Bakpao

Bahan:
Kulit:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung ubi ungu
30 gr tepung thamien
½ sdm ragi instan
75 ml air es
12,5 gr susu bubuk
1 btr putih telur
25 gr gula pasir
15 gr mentega putih
½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Isi:
125 gr kacang hijau kupas, dicuci bersih, direndam air minimal 4 jam
125 gr gula pasir
100 ml santan kental
½ sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara membuat:
1.     Adonan Isi: Kacang hijau yang sudah direndam, ditiriskan, dikukus hingga empuk, lalu diblender dengan santan hingga halus, angkat, lalu campur dengan gula , beri garam dan 1 lbr daun pandan, aduk rata, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan dapat dipulung, buat menjadi 15 bulatan-bulatan kecil, sisihkan.
2.     Bahan kulit dicampur menjadi satu, aduk dan uleni sampai kalis, lalu tutup dengan plastik, biarkan selama 30 menit.
3.     Bagi adonan menjadi 15 lalu isi dengan adonan isi biarkan selama 10 menit.
4.     Kukus selama 20 menit, angkat.
Hidangkan.

Kue Nagasari

Bahan :
  • 500 gr tepung beras
  • 100 gr tepung kanji
  • 1 butir kelapa untuk santan
  • 1 sdk gula pasir
  • Pisang saja yang sudah tua secukupnya
  • Daun pisang untuk bungkus secukupnya

Cara membuat :
  • Pisang dipotong-potong kira-kira 1 pisang jadi 4 potong
  • Campur kedua tepung tadi dengan santan yang sudah dihangatkan leih dahulu, lalu uleni sampai rata terus campurkan gula dan garam
  • Daun pisang digulung, taruhlah adonan dalam daun tadi dan tiap gulung diberi 1 potong pisang. Kemudian lipatlah jangan sampai pecah. Kukus sampai matang.
  • Baru angkat dan hidangkan bila sudah dingin betul.